Gisteren had ik weinig inspiratie wat ik eens op tafel moest zetten. Toen heb ik rondgeneusd op allerlei blogs en besloot uiteindelijk toch maar gewoon zelf een recept te verzinnen, omdat ik dat het allerleukste vind. Daarom leek het me leuk om mijn receptjes ook met julie te kunnen delen. Dus hierbij mijn eerste recept, waar er hopelijk nog veel op zullen volgen!

Thaise noodles met broccoli en gebakken zalm

Ingredienten: 4 personen

4 zalmmoten (naar gewenste hoeveelheid)
1 pakje roerbaknoodles
1/2 flesje soja oesterwoksaus
1 stronk broccoli
1/2 paprika
1 handje cashewnoten
1 zak thaise curry kroepoek
zout, peper, viskruiden

Aan de slag!

1. Snijd de broccoli in kleine stronkjes en breng het in een pannetje water aan de kook. Kook hem tot hij beetgaar is en nog net niet van je vork af valt.
2. Ondertussen marineer je de zalm met wat zout/peper en eventueel viskruiden
3. Zet een pannetje water op het vuur voor de noodles.
4. Verwarm olie in een wok/koekenpan en bak hier vervolgens de zalm in. Begin met hoog vuur als je een bruin korstje wilt.
5. Als het water kookt, de noodles toevoegen en 2 min laten koken. Vervolgens afgieten
6. Wok de paprika en de cashewnoten op laag vuur, voeg vervolgens de noodles toe, de beetgare broccoli en een half flesje woksaus. Dit hoeft niet te koken, alleen maar lekker warm te worden.
7. Noodles lekker op een bordje scheppen, gebakken zalm erbij en een handje kroeppoek.

Eet smakelijk!